جميعنا شاهدنا الكرتون القديم الذي شاركنا طفولتنا وهو كرتون بباي الرائع وكنا نشاهد أنه يتناول السبانخ ويصبح قوي جداً وبالطبع السبانخ مفيدة لجسم الأنسان والسبانخ هو خضروات ورقية خضراء داكنة غنية بالعناصر الغذائية و إنه مصدر جيد للفيتامينات مثل A و C و K و E و B9 والسبانخ مصدر جيد للمعادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم وتحمل السبانخ الكثير من الفوائد الأخرى تابع للتعرف عليها وعلى ما تحمل السبانخ من فوائد لجسمنا.
السبانخ
السبانخ هو نوع من أنواع النباتات وهي من النباتات الصالحة للأكل وتعتبر من النباتات الحولية.
وموطن زراعة السبانخ الأصلي هو آسيا.
يبلغ طول السبانخ حوالي 30 سنتيمتر حيث تتكون هذه النبتة من مجموعة من الأوراق العريضة و الطويلة وهي أوراق طرية جداً.
يمكن تناول السبانخ المطبوخة او طازجة كما هي وهي نوع من أنواع الأعشاب الصالحة للأكل.
السبانخ في الأصل كانت من منطقة إيران القديمة حيث قام العرب بنقل زراعتها إلى أوروبا.
بلغ الإنتاج السبانخ في عام 2014 في الإنتاج العالمي حوالي 24.3 مليون طن.
حيث بلغت الصين 22.1 مليون طن.
وفي الولايات المتحدة الأمريكية 0.35 مليون طن.
وبلغ الإنتاج في اليابان 0.26 مليون طن.
وبلغ الإنتاج في تركيا 0.21 مليون طن.
وأيضا في إندونيسيا 0.13 مليون طن.
مكونات السبانخ
تحتوي السبانخ على قيمة غذائية لكل 100 جرام حيث تحتوي على الطاقة الغذائية بقيمة 23 كيلو سعرة.
وتحتوي أيضاً على (الكاربوهيدرات) بقيمة 3.6 جرام.
تحتوي على السكر بقيمة 0.4 جرام.
تحتوي على الألياف الغذائية بقيمة 2.2 جرام.
و تحتوي على البروتين بقيمة 2.9 جرام.
نسبة الماء في السبانخ هي 91.4 جرام.
تحتوي على الدهون بقيمة 0.4 جرام.
و من أهم الفيتامينات التي تحتوي عليها السبانخ :
فيتامين أ بقيمة 469 مايكرو جرام.
فيتامين A بقيمة 9377 ميليغرام.
فيتامين B1 بقيمة 0.078 ميليغرام.
فيتامين B2 بقيمة 0.189 ميليغرام.
فيتامين B3 بقيمة 0.724 ميليغرام.
فيتامين B6 القيمة 0.195 ميليغرام.
تحتوي أيضاً على حمض الفوليك بقيمة 194 مايكرو جرام.
و تحتوي على فيتامين ج بقيمة 28 ميليغرام.
اهم المعادن الأملاح التي تحتوي عليها السبانخ هي :
( الكالسيوم -الحديد-المغنيزيوم-المنغنيز-فسفور-بوتاسيوم-صوديوم-زنك).
فوائد السبانخ
يعتبر السبانخ من الأغذية المفيدة في علاج وجع الحلق والأمراض الصدرية ونزلات البرد.
مفيد جداً للأشخاص المصابين بالحميات.
يمكن الاستفادة من ماء السبانخ المسلوق فهو يحتوي على الكثير من الفوائد والمواد الغذائية.
بسبب احتواء السبانخ على الألياف الغذائية فهو يحمي من الإصابة بالإمساك ومفيد جدا للجهاز الهضمي.
يساعد على زيادة المناعة في جسم الإنسان لأنه يحتوي على فيتامين A وفيتامين c.
مفيدة جداً لتجديد الخلايا البيضاء و الوقاية من الإصابة بالأمراض.
يقوم السبانخ بإرخاء العضلات مما يجعلك تشعر بالنعاس بعد تناول كمية من السبانخ لأنه يحتوي على الزنك والمغنيسيوم.
يمكن استخدام السبانخ للأشخاص الذين يتبعون الحمية لانقاص الوزن فهو يحتوي على سعرات حرارية منخفضة وكربوهيدرات منخفضة.
استعمالات السبانخ
يمكن إعداد السلطة من السبانخ واضافة بعض الخضار إليها وزيت الزيتون.
يمكن شرب ماء السبانخ المسلوق فهو يفيد في نزلات البرد واوجاع الحلق.
يمكن إعداد فطائر العجين مع السبانخ وهي من اطيب الأكلات الشهية بالإضافة إلى اللبن والليمون.
تعتبر أكلة البوراني من أشهر أكلات السبانخ حيث يمكن إضافة الكزبرة والتوابل والرمان إليها ويمكن تقطيعها أفضل من سلقها لكي لا تذهب فائدتها في الماء.
يمكن قلي الفطائر بالزيت المحشي بالسبانخ بالإضافة إلى الرمان حيث يجب اجتناب تناول الرمان إذا ظهرت البذور في أوراقه.
يعتبر السلق نوع من أنواع السبانخ لكن له طعم آخر وتكون أوراقه متصلة مع بعضها البعض.
يمكن إعداد اللحم مع السبانخ والبصل و إضافة عصير الليمون وبعض التوابل مثل الكزبرة والثوم والزيت والملح حيث تحتوي هذه الوجبة التي تزن 400 جرام تقريبا على سعرات حرارية بقيمة 456 و دهون بقيمة 34.