تعد البازلاء من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية الكثيرة و يمكن تناول البازلاء بشكل ني لأنها لذيذة أو يمكن تناولها بشكل مطبوخ وهي من الذ الخضروات في الطبخ والكثير من الأشخاص يجهلون فوائد البازلاء لجسم الإنسان فهل كنت تعرف أن البازلاء تفيد في صحة ونضارة بشرة الإنسان ؟ وهل كنت تعرف كيف تزرع البازلاء تعرف معنى على البازلاء وعلى فوائد البازلاء.
البازلاء
تسمى البازلاء أو الجلبانة وهي نوع من النباتات من البقوليات وهي من صنف الخضروات وتصنف من الفصيلة الفراشية.
يكون شكل ثمار البازلاء على شكل قرون تحتوي حبات صغيرة كراوية في داخلها وتعد من الأطعمة المفضلة لدي الكثير من الناس وهي سهلة الهضم حيث تأكل مطبوخة ويمكن تجميدها و تغليفها او تجفيفها لحفظها فترة طويلة.
حيث يصلح تناول البازلاء نية بدون طبخ ولكن لا يفضل فقد تسبب بعض الحساسية.
و يمكن تناولها مع الأرز مطبوخة ويضاف عليها اللحم المطبوخ وبعض المكسرات مثل الفستق واللوز او الكاجو و بجانبها اللبن مع الخيار او سلطة الخضار و التبولة.
يتم أيضاً اعدادها مع البيض مقلية بالزيت او بالسمن وهي اكلة مفضلة كثيراً لدى الناس.
يمكن أيضاً قلي البازلاء مع البصل واضافة بعض الطماطم ك وجبة سريعة.
مكونات البازلاء الغذائية
تحتوي البازلاء على قيمة غذائية لكل 100 غ وهي :
طاقة غذائية 339 كجول.
كربوهيدرات 14.45 غ.
سكر 5.66 غ.
ألياف غذائية 5 غ.
وتحتوي أيضا على بروتينات 5.4 غ.
ودهون بقيمة 0.4 غ.
ومن أهم الفيتامينات التي تحتوي عليها :
فيتامين A ميكروغرام 38.
فيتامينB1 ميليغرام 0.26.
فيتامين B2 ميليغرام 0.12.
نياسين Vit. B3. ميليغرام 2.09.
فيتامين B6. ميليغرام 0.16.
فيتامين ج ميليغرام 40.
ومن اهم المعادن والأملاح التي تحتوي عليها :
كالسيوم 25 ميليغرام.
حديد 1.47 ميليغرام.
مغنزيوم 33 ميليغرام.
منغنيز 0.40 ميليغرام.
فوسفور 107 ميليغرام.
بوتاسيوم 240 ميليغرام.
صوديوم 5 ميليغرام.
زينك 1.20 ميليغرام.
زراعة البازلاء
يتم زراعة البازلاء في فصل الشتاء حيث ويجب تقليب التربة ويتم أيضاً أضافة سماد عضوي ويمكنك أيضاً أضافة نشارة الخشب وتحتاج أيضاً إلى بوتاسيوم و فوسفور في التربة.
يجب عليك وضع دعامات او قصب بجانب نبتة البازلاء لأنها من النباتات التي تتسلق على المواد من حولها.
يمكنك زراعة بذور البازلاء قبل ست أسابيع من الصقيع في فصل الربيع وإبقاء مسافة بين بعضها البعض ما يقدر 50 سنتمتر.
يجب رفع البازلاء عن مجرى الماء إذا كانت التربة تحتوي على الكثير من المياه.
ويمكن أيضاً زراعتها في الخريف ولكن أفضل وقت للإنتاج هو فترة الربيع.
بعد عملية الزراعة يمكنك ري النبتة بشكل خفيف لتبقى التربة رطبة دائماً.
يجب تنظيف جانب النبتة من الأعشاب الأخرى لتسهيل عملية نمو قرون النبتة.
بعد نمو نباتات البازلاء يمكنك قطف القرون بشكل مستمر لمساعدتها على نمو قرون أخرى جديدة ويجب عليك قطف القرون في وقت الصباح بكل هدوء لكي لا تسبب تلف النبتة.
فوائد البازلاء
بسبب احتواء البازلاء على الكثير من البروتينات والأملاح المعدنية والمعادن الهامة فهي تمنح جسم الإنسان طاقة كبيرة و تحتوي على السكر فإنه كل 150 جرام منها يكفي لإشباع شخص واحد.
تفيد في الوقاية من الإصابة بالعمى فهي غنية بمادة اللوتين التي لها دور كبير للوقاية من مرض تدهور الجزء المسؤول عن إبصار الشبكية وهو السبب الرئيسي للإصابة بالعمى عند كبار السن.
ولها الكثير من الفوائد الأخرى فهي تساعد على رفع السكريات في دم الإنسان وتمنح جسم الإنسان الكثير من المواد التي تحافظ على التوازن الغذائي للشخص الذي يأكلها وهي من أهم المصادر من البروتينات النباتية و أهم الألياف التي تقاوم إمساك الأمعاء ومفيدة جدا للمعدة و سهلة الهضم.
المصدر ويكيبيديا